പച്ച മുളക് അച്ചാര്‍
എരിവ് കുറഞ്ഞ പച്ച മുളക് – 1/4 Kg കടുക് പരിപ്പ് – 2 ടീസ്പൂൺ #ജീരകം – 1 ടീസ്പൂൺ( പാതി പൊടിച്ചത് ) ഉപ്പ് ഉലുവപ്പൊടി 1/4 ടീസ്പൂൺ കടുകെണ്ണ = ആവശ്യത്തിന് കടുകെണ്ണ ചൂടാക്കി തീ ഓഫ്...
Category: അച്ചാർ
ചെമ്മീൻ അച്ചാർ
ചേരുവകള്‍ ചെമ്മീന്‍ 1 കിലോ കാശ്മീരി മുളക് പൊടി 3 ടീസ്പൂണ്‍ മഞ്ഞള്‍ പൊടി ½ ടീസ്പൂണ്‍ കുരുമുളക് പൊടി ¼ ടീസ്പൂണ്‍ ഇഞ്ചി രണ്ട്‌ തുണ്ടം (നീളത്തില്‍ അരിഞ്ഞത്) വെളുത്തുള്ളി ½ കപ്പ് പച്ചമുളക് 4 കായം 1 ടീസ്പൂണ്‍...
നെല്ലിക്ക അച്ചാർ
ചേരുവകള്‍ നല്ല ദശക്കട്ടിയുള്ള നെല്ലിക്ക വേവിച്ചത് വെളുത്തുള്ളി തൊലി പൊളിച്ച് നെടുകെ കീറിയത് പച്ചമുളക് അരിഞ്ഞത് കറിവേപ്പില മുളകുപൊടി ഉലുവ പൊടിച്ചത് വിനാഗിരി കടുക് ഉപ്പ് നല്ലെണ്ണ തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം നന്നായി കഴുകി വൃത്തിയാക്കിയ നെല്ലിക്ക മൂടി വെള്ളം ഒഴിച്ചുവേവിക്കുക. വെള്ളം...
ഇഞ്ചി അച്ചാര്‍
ചേരുവകള്‍ ഇഞ്ചി – 250 ഗ്രാം, വെളുത്തുള്ളി – 25 ഗ്രാം, തേങ്ങ – 2 കഷ്ണം, മുളകുപൊടി – 3 സ്പൂണ്‍, കായപ്പൊടി – 1 സ്പൂണ്‍, ഉലുവാപ്പൊടി – 1/2 സ്പൂണ്‍, കറിവേപ്പില – 2 തണ്ട്, കടുക്...
തക്കാളി അച്ചാർ
ചേരുവകൾ തക്കാളി – 250 ഗ്രാം, വെളുത്തുള്ളി – 15 അല്ലി, മുളകുപൊടി – 2 സ്പൂണ്‍, കായപ്പൊടി – 1/4 ടിസ്പൂണ്‍, ഉലുവപൊടി – 1/4 ടിസ്പൂണ്‍, വിനാഗിരി – 1/4 കപ്പ്, ഉപ്പ് – പാകത്തിന്, എണ്ണ –...
